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2018年有一些餐饮店倒闭,是不是餐饮行业饱和或受到了美团和饿了么的冲击?

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感谢楼主邀请!


关于楼主提出的这个问题,作为一个开店多年以及给实体店家做过无数新店诊断、活动策划方案的老司机,分享一些个人的意见。




一、做好自己


既然市场大环境我们控制不了并且也改变不了,那我们只能改变我们自己,改变我们的思维。餐饮行业,其实吸引客户的本源就是特色和味道,我们在抱怨大环境不好的时候,是否可以多花心思在产品特色上,如何把口味做的更好?是否可以把服务做的更好?

二、多做活动


分析自己消费人群,尤其是针对现在80、90后人群,好奇心强烈,可以针对这类人群多设计些活动,自然而然客户人流就多了。


三、借助互联网工具


2018年出现了很多网红打卡餐厅,吸引了一大波的人流,这些网红餐厅就是借助去年很火的抖音短视频工具,为自己的餐厅争取到很多的客户。

作为餐饮店老板,对市场要有敏锐的嗅觉,学会借助当下最火的互联网营销工具,为自己的餐厅争取人流量。


总体来说,各行各业的倒闭都是很正常,倒闭的原因也是有很多,大环境如此,就需要店老板有更多的发散性思维,找出原因,分析原因,最后再加以改进。

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谢谢邀请,作为一个有二十年经验的餐饮人来讲,我谈谈自己的看法,小餐饮大量关门其实并不是这一两年才有的现象,一直以来,餐饮就是小投资的热点,很多外行认为餐饮的利润如何的高,没有操作经验盲目的进入餐饮行业成功率自然就不会高!

美团在商家身上提点太高,销售额的百分之15_22,而小餐饮的毛利率也不过50/60左右,去掉成本开支,净利润一般在35左右,可想而知,去掉美团,饿了么这些平台的提成,利润所剩无几,以至于很多小餐饮各种压低成本,特别是以专做快餐外卖的为甚!然而大量的外行看准了这种外卖模式,认为投资小利润高,等到实际操作才知道没那么容易赚钱,然而已经投入那只有苦苦支撑,等于帮美团和饿了么赚钱!商家多了,价格也不可能做的上去,所以撑不下来的只有死!

加上这两年的经济萎靡,各行各业都难做,餐饮也是其中的一个行业自然也会清淡许多,所以造成现在的餐饮业商家大量的关门!

总而言之,这种情况的发生是多方面的,也是必然会发生的状况,时间的早晚而已!

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